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均質(zhì)器的均質(zhì)結(jié)果受哪些因素影響呢？
點(diǎn)擊次數(shù)：1749 更新時(shí)間：2023-02-20
均質(zhì)器的使用相對(duì)比較廣泛，特別是在食品工業(yè)與質(zhì)量檢測(cè)方面。而且在相關(guān)行業(yè)中，均質(zhì)器使用較為廣泛，優(yōu)點(diǎn)在于價(jià)格相對(duì)較低，工作原理簡(jiǎn)單且有效。由于強(qiáng)烈的空穴作用，高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)處理軟性、半軟性的顆粒狀物料比較合適;研究發(fā)現(xiàn)對(duì)于纖維的粉碎有效的力場(chǎng)是剪切力和研磨力，常溫下沖擊力對(duì)纖維是無能為力的，而高剪切均質(zhì)機(jī)能對(duì)物料產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切與研磨作用，因此高剪切均質(zhì)機(jī)比較適合處理含纖維較多或易出現(xiàn)稀奶油層、較硬的顆粒料。
影響均質(zhì)器的均質(zhì)結(jié)果因素主要有以下幾點(diǎn)：
1.均質(zhì)頭的形式（批次式和連續(xù)式，連續(xù)式比批次好）。
2.均質(zhì)頭的剪切速率（越大，效果越好）。
3.均質(zhì)頭的齒形結(jié)構(gòu)（分初齒、中齒、細(xì)齒、超細(xì)齒、約細(xì)齒效果越好）。
4.物料在分散墻體的停留時(shí)間，均質(zhì)時(shí)間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）。
5.循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）。
因此高的轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求，高剪切均質(zhì)機(jī)的剪切速率可超過21rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到66m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合電機(jī)可使粒徑范圍小到納米級(jí)。均質(zhì)效果超過一般的國產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)400-500Bar壓力下均質(zhì)的效果。
